NÆSTE MÅNEDS MENU

Med den vante opmærksomhed på tidens mønstre og – ikke mindst – på årstidens ting fra spisekammeret, præsenterer vores kokke menuen for den kommende måned. Vi skifter menu ca. hver fjerde uge, men du kan selvfølgelig allerede nu bestille bord til en oplevelse ud over det sædvanlige.

Musling suppe – dild – vagtelæg – glaskål

Rimmet torsk – ponzu – sesam – glaskål – mynte – shiso blade

Kartoffel net – krabbe – fermenteret knoldselleri – citrus urt – bisque – løvstikke

Kåldolme med braiseret kød – røget marv – kålpuré – dust – karryurt

Ongle – butternut squash – vilde ris – butternutpuré – kefir – lime

Friteret ciroe dej med cardemomme parpirika – røget vesterhavs ostecreme – karse – t-smæk

Fersken is – citron mousse – lemon curd – creme anglease – karamel sponge cake  – melisse

 

 

Vi tager forbehold for ændringer