Vores køkken
er kokkenes legeplads.

Kreativiteten får frit spil og nye idéer bliver udviklet og testet hver dag før de ender på menuen. Vores koncept er meget enkelt, og du kan vælge 5 eller 7 retter med eller uden vinmenu. Drikker du ikke alkohol, kan vi tale om mulighederne for alkoholfrie drikke.
Vi vil anbefale en menu, men rækker appetitten ikke så langt, er du også velkommen til at vælge retterne enkeltvis.

Book Bord

En passion for den gode smagsoplevelse

Når vi udvikler en menu på Den Lille Fede, er det gerne en proces, der strækker sig over to måneder fra første tanke, til menuen er fuldstændig tilrettelagt. Menuen designes og afprøves i køkkenet inden den præsenteres for alle vores tjenere og vurderes i fællesskab. Efter en menu smagning hvor hver ret er afstemt og vinen er valgt ud fra den enkelte rets smagskomponenter, serverer vi menuen i ca. 4 uger.

5 retters menu

Ristet kartoffel suppe med ramsløg
Hvidløg, ramsløgs olie, croutons, majroer, citron 110,-

Gravad færøsk laks
Syrnet fløde, grape, syltet stikkelsbær, saltet agurk, oliven 135,-
Tilkøb: Stenbiderrogn 95,-

Langtidstegt Kalvetyksteg
Jordskokke, spinatpuré, glacerede gulerødder, syltede østershatte,serveret med bønne ragout med braiseret kalv, guanciale, brøndkarse 220,-
Tilkøb: trøffel 95,-

Den Lille Fedes ostesandwich
Michel råmælksost, vaffel, gedefriskost, appelsin, sesam nougatine, 95,-

Æblekage
Æblesirup, krystalliseret chokolade, yupol, citron timian, urtedust, hasselnøddeparfait, tuille 95,-

7 retters menu

Ristet kartoffel suppe med ramsløg
Hvidløg, ramsløgs olie, croutons, majroer, citron 110,-

Gravad færøsk laks
Syrnet fløde, grape, syltet stikkelsbær, saltet agurk, oliven 135,-
Tilkøb: Stenbiderrogn 95,-

Rimmet jomfruhummer
Glaskål, hummer vinaigrette, bolsjebede, klorofylmayo, ærteskud, panisse 165,-

Sprød Schnitzel af gris
Nordisk chimichurri, røget marv, peberodsmalto, ansjos/brunet smørchiffon 155,-

Langtidstegt Kalvetyksteg
Jordskokke, spinatpuré, glacerede gulerødder, syltede østershatte,serveret med bønne ragout med braiseret kalv, guanciale, brøndkarse 220,-
Tilkøb: trøffel 95,-

Den Lille Fedes ostesandwich
Michel råmælksost, vaffel, gedefriskost, appelsin, sesam nougatine, 95,-

Æblekage
Æblesirup, krystalliseret chokolade, yupol, citron timian, urtedust, hasselnøddeparfait, tuille 95,-

5 retter/courses 425,- 5 retter/courses med vinmenu/with wine pairing 699,-

7 retter/courses 570,- 7 retter/courses med vinmenu/with wine pairing 985,-

7 retter med vinmenu, champagne ved ankomst,
mineral vand og kaffe efter middagen 1250,-