Vores køkken
er kokkenes legeplads.

Kreativiteten får frit spil og nye idéer bliver udviklet og testet hver dag før de ender på menuen. Vores koncept er meget enkelt, og du kan vælge 5 eller 7 retter med eller uden vinmenu. Drikker du ikke alkohol, kan vi tale om mulighederne for alkoholfrie drikke.
Vi vil anbefale en menu, men rækker appetitten ikke så langt, er du også velkommen til at vælge retterne enkeltvis.

Book Bord

En passion for den gode smagsoplevelse

Når vi udvikler en menu på Den Lille Fede, er det gerne en proces, der strækker sig over to måneder fra første tanke, til menuen er fuldstændig tilrettelagt. Menuen designes og afprøves i køkkenet inden den præsenteres for alle vores tjenere og vurderes i fællesskab. Efter en menu smagning hvor hver ret er afstemt og vinen er valgt ud fra den enkelte rets smagskomponenter, serverer vi menuen i ca. 4 uger.

5 retters menu

Cremet kyllingesuppe
med ristet kyllingeskind Kylling, crouton, løvstikke olie, mango salsa 110,-

Rimmet kammusling
Agurk, glaskål, ponzu, kimchi creme, kinakål, ingefær 135,-

Grillet onglet
Sauteret grønkål, hvidløg, panisse, crown prince puré, syltet butternut, rødvinsglace 220,-

Camenbert au calvados
Friske figner, lang peber honning, knækbrød, æble puré, lime brokengel 95,-

Grillet rom-marineret ananas
Kokos sorbet, havrecrumble, mynte, mørk rom 95,-

7 retters menu

Cremet kyllingesuppe
med ristet kyllingeskind Kylling, crouton, løvstikke olie, mango salsa 110,-

Rimmet kammusling
Agurk, glaskål, ponzu, kimchi creme, kinakål, ingefær 135,-

Stegt havtaske
Sauce nage, syltede gulerødder/løg, pocheret romanesco, tomatconcassé, krydderurtesalat 165,-
Tilkøb Rømø rejer: 95,-

Oksetatar
Citronolie, syltede kantareller, kantarel dust, ristet kartoffel/saltcitron emulsion, kartoffelchips, tallerkensmækker 135,-
Tilkøb trøffel: 95,-

Grillet onglet
Sauteret grønkål, hvidløg, panisse, crown prince puré, syltet butternut, rødvinsglace 220,-

Camenbert au calvados
Friske figner, lang peber honning, knækbrød, æble puré, lime brokengel 95,-

Grillet rom-marineret ananas
Kokos sorbet, havrecrumble, mynte, mørk rom 95,-