Vores køkken
er kokkenes legeplads.
Kreativiteten får frit spil og nye idéer bliver udviklet og testet hver dag før de ender på menuen. Vores koncept er meget enkelt, og du kan vælge 5 eller 7 retter med eller uden vinmenu. Drikker du ikke alkohol, kan vi tale om mulighederne for alkoholfrie drikke.
Vi vil anbefale en menu, men rækker appetitten ikke så langt, er du også velkommen til at vælge retterne enkeltvis.
En passion for den gode smagsoplevelse
Når vi udvikler en menu på Den Lille Fede, er det gerne en proces, der strækker sig over to måneder fra første tanke, til menuen er fuldstændig tilrettelagt. Menuen designes og afprøves i køkkenet inden den præsenteres for alle vores tjenere og vurderes i fællesskab. Efter en menu smagning hvor hver ret er afstemt og vinen er valgt ud fra den enkelte rets smagskomponenter, serverer vi menuen i ca. 4 uger.
5 retters menu
Jomfruhummer bisque
Kastanjer, pekannødder, saltet citron, kumquats, fennikel, grøn olie
110,-
Bagt hvid fisk
Palmekål, æble, løg blanquette, syltet tyttebær, bacon crumble, hø ost, svampedust 135,-
Tilkøb: Caviar 95,-
Glaseret Andebryst
Kartoffel puré, syltet rødkål, confiteret ande sauté, stegt persillerod med miso, appelsin glace 220,-
Gruyére Suisse farmer
Umodne ferskner, honningristet hasselnødder, figen kompot, dadler 95,-
”Ris a La mande”dessert
Risskum, kirsebær sorbet, ristet mandel, krydder crumble, kirsebær støv, marineret kirsebær 95,-
7 retters menu
Jomfruhummer bisque
Kastanjer, pekannødder, saltet citron, kumquats, fennikel, grøn olie 110,-
Bagt hvid fisk
Palmekål, æble, løg blanquette, syltet tyttebær, bacon crumble, hø ost, svampedust 135,-
Tilkøb: Caviar 95,-
Røget laks
Friskost, dild, bergamot gel, enebær marineret skalotter, rug, glaskål 165,-
Braisseret svinekæber
Glace, hengemte asparges , selleri, purløg, mizuna 135,-
Glaseret Andebryst
Kartoffel puré, syltet rødkål, confiteret ande sauté, stegt persillerod med miso, appelsin glace 220,-
Gruyére Suisse farmer
Umodne ferskner, honningristet hasselnødder, figen kompot, dadler 95,-
”Ris a La mande”dessert
Risskum, kirsebær sorbet, ristet mandel, krydder crumble, kirsebær støv, marineret kirsebær 95,-
5 retter/courses 425,- 5 retter/courses med vinmenu/with wine pairing 699,-
7 retter/courses 515,- 7 retter/courses med vinmenu/with wine pairing 899,-
7 retter med vinmenu, champagne ved ankomst,
mineral vand og kaffe efter middagen 1225,-
Giv en oplevelse
Med et gavekort til Den lille fede, giver du en oplevelse de vil huske
Kommende events
Nytår 2024
Kom og fejr nytåret med os, midt i København.
Vi starter aftenen med champagne og snacks, nyder en lækker 7 retters menu med udsøgte vine og slutter af med kaffe og petitfour kl 23:00
Firmaaftale
Bruger jeres virsomhed os ofte, så kontakt os for at høre mere om vores firmaaftaler.
Næste måneds menu
“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.”
Virginia Woolf